
Alimentación y Cáncer: Prevención y Tratamiento
Dirigido a: Este curso está dirigido a la comunidad universitaria, público académico y profesionales de todas las especialidades en salud.
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Dirigido a
Este curso está dirigido a la comunidad universitaria, público académico y profesionales de todas las especialidades en salud.
¿Qué aprenderás?
- Comprende las bases de la fisiología y metabolismo tumoral y reconoce el impacto del cáncer en la sociedad actual.
- Sustenta cuáles son y dónde se encuentran los principales carcinógenos de la dieta y cómo controlar su consumo.
- Fundamenta el rol de los macronutrientes (azúcares, proteínas y lípidos) en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Fundamenta el rol de los micronutrientes (vitaminas y minerales) en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Fundamenta el rol de los antioxidantes o compuestos bioactivos en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Conoce las estrategias para una adecuada quimioprevención (dieta y ejercicio físico) de los cánceres de mayor prevalencia a nivel mundial y basados en la mejor evidencia científica.
Sobre el Curso Virtual
Presentación
Las enfermedades neoplásicas causan altas tasas de morbimortalidad en todo el mundo, siendo el cáncer una enfermedad muy compleja demanda un abordaje multifactorial donde la dieta se encuentra en el centro de la prevención de varios tipos de cánceres y como uno de los principales ejes en la recuperación de estas personas. Lamentablemente, muchas recomendaciones de alimentación que se brinda a pacientes oncológicos carecen de respaldo científico, y peor aún, algunas podrían empeorar su estado. Por ello, es importante conocer y aplicar los lineamientos en cuanto a dieta y nutrición que cuentan con el debido rigor científico, de manera se podría reducir el riesgo de cáncer, evitar el daño y contribuir a la recuperación de estas personas.
Temario
UNIDAD
CONTENIDO
01.
- ¿Qué es y cómo se origina el cáncer?
02.
- Potenciales carcinógenos en la dieta.
03.
- Estudio del rol de macronutrientes I: azúcares y cáncer.
04.
- Estudio del rol de macronutrientes II: proteínas y cáncer
05.
- Estudio del rol de macronutrientes III: grasas y cáncer
06.
- Estudio del rol de micronutrientes en el cáncer
07.
- Antioxidantes y cáncer
TOTAL DE CRÉDITOS
32 horas académicas
Certificación
La Escuela de Posgrado de la Universidad Peruana Cayetano Heredia podrá otorgar al final del curso:
- Certificado
Cuando el participante haya aprobado satisfactoriamente el curso con nota igual o mayor a 11.00 (no aplica redondeo en la nota promedio final), habiendo cumplido con la asistencia mínima requerida del 70% de actividades.
Además, deberá contar con el grado académico universitario:
- Peruanos: Grado de bachiller universitario, verificable (SUNEDU o mediante entrega de copia del grado académico a la Escuela de posgrado-UPCH).
- Extranjeros: Entrega de Constancia de grado académico a la Unidad de Gestión Digital UPCH
- Constancia de participación o asistencia:
Cuando el participante no obtenga la nota aprobatoria en el promedio final y habiendo asistido y cumplido con el 70% de las actividades programadas.

Obtén tu Certificación Progresiva Avanzada completando los siguientes cursos:
Docente
-
Edgardo Palma Gutiérrez
Licenciado en Nutrición. Maestro en Diabetes y Obesidad con Mención en Manejo Nutricional de la Universidad Peruana Cayetano Heredia. Educador en diabetes por la Asociación Colombiana de Diabetes. Pasantía internacional en el Hospital Universitario San Ignacio de la Pontificia Universidad Javeriana. Nutricionista con experiencia en el manejo nutricional de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes y cáncer. Experiencia docente a nivel pre y posgrado en universidades como UPCH, UPNW, UNMSM y UPN.
Información general
Inscripciones
12/03/2025
Fecha de inicio
12/03/2025
Horario de clases
7:00 pm a 9:15 pm
Modalidad
Virtual
Duración
08 semanas
Consideraciones importantes (*)
01.
La UPCH se reserva el derecho de cancelar el curso si no llega al cupo mínimo de participantes hasta el mismo día de inicio del curso.
02.
No hay devolución de dinero, salvo que se cancele el dictado del curso.
03.
Los cursos no son transferibles.
04.
El retiro del curso es sólo académico y no económico. Si por algún motivo justificado el participante se retira del curso solo con aprobación del área de Educación Contínua podrá realizar el curso en su siguiente versión.
05.
Los certificados y constancias se emiten solo en versión digital.
(*) Una vez inscrito al curso, el participante declara conocer y estar de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.