Alimentación y Cáncer: Prevención y Tratamiento
Dirigido a: La comunidad universitaria, público académico y profesionales de todas las especialidades en salud.
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Dirigido a
Este curso está dirigido a la comunidad universitaria, público académico y profesionales de todas las especialidades en salud.
¿Qué aprenderás?
- Comprende las bases de la fisiología y metabolismo tumoral y reconoce el impacto del cáncer en la sociedad actual.
- Sustenta cuáles son y dónde se encuentran los principales carcinógenos de la dieta y cómo controlar su consumo.
- Fundamenta el rol de los macronutrientes (azúcares, proteínas y lípidos) en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Fundamenta el rol de los micronutrientes (vitaminas y minerales) en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Fundamenta el rol de los antioxidantes o compuestos bioactivos en la fisiología tumoral y establece estrategias dietéticas para controlar su impacto.
- Conoce las estrategias para una adecuada quimioprevención (dieta y ejercicio físico) de los cánceres de mayor prevalencia a nivel mundial y basados en la mejor evidencia científica.
Sobre el Curso Virtual
Presentación
Las enfermedades neoplásicas causan altas tasas de morbimortalidad en todo el mundo, siendo el cáncer una enfermedad muy compleja demanda un abordaje multifactorial donde la dieta se encuentra en el centro de la prevención de varios tipos de cánceres y como uno de los principales ejes en la recuperación de estas personas. Lamentablemente, muchas recomendaciones de alimentación que se brinda a pacientes oncológicos carecen de respaldo científico, y peor aún, algunas podrían empeorar su estado. Por ello, es importante conocer y aplicar los lineamientos en cuanto a dieta y nutrición que cuentan con el debido rigor científico, de manera se podría reducir el riesgo de cáncer, evitar el daño y contribuir a la recuperación de estas personas.
Temario
UNIDAD
CONTENIDO
01.
- ¿Qué es y cómo se origina el cáncer?
02.
- Potenciales carcinógenos en la dieta.
03.
- Estudio del rol de macronutrientes I: azúcares y cáncer.
04.
- Estudio del rol de macronutrientes II: proteínas y cáncer
05.
- Estudio del rol de macronutrientes III: grasas y cáncer
06.
- Estudio del rol de micronutrientes en el cáncer
07.
- Antioxidantes y cáncer
La UPCH se reserva el derecho de modificar o cancelar el inicio del programa, si no llegan al cupo mínimo de Estudiantes matriculados, hasta el mismo día de inicio de programa.
Certificación
La Escuela de Posgrado de la Universidad Peruana Cayetano Heredia podrá otorgar al final del curso:
- Certificado
Cuando el participante haya aprobado satisfactoriamente el curso con nota igual o mayor a 11.00 (no aplica redondeo en la nota promedio final), habiendo cumplido con la asistencia mínima requerida del 70% de actividades.
Además, deberá contar con el grado académico universitario:
- Peruanos: Grado de bachiller universitario, verificable (SUNEDU o mediante entrega de copia del grado académico a la Escuela de posgrado-UPCH).
- Extranjeros: Entrega de Constancia de grado académico a la Unidad de Gestión Digital UPCH
- Constancia de participación o asistencia:
Cuando el participante no obtenga la nota aprobatoria en el promedio final y habiendo asistido y cumplido con el 70% de las actividades programadas.
Obtén tu Certificación Progresiva Avanzada completando los siguientes cursos:
Docente
-
Edgardo Palma Gutiérrez
Licenciado en nutrición. Maestro en diabetes y obesidad por la Universidad Peruana Cayetano Heredia y especialista en nutrición clínica con mención en nutrición oncológica por la Universidad Norbert Wiener. Cuenta con una segunda maestría en bioquímica por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Educador en diabetes por la Asociación Colombiana de Diabetes. Pasante en el Hospital Universitario San Ignacio de la Pontificia Universidad Javeriana en Colombia. Nutricionista con experiencia en el manejo nutricional de enfermedades crónicas con énfasis en obesidad, diabetes y cáncer. Forma parte de grupos de investigación que entre sus líneas de trabajos se encuentra el estudio de la microbiota intestinal humana.
Información general
Inscripciones
Hasta el 13 de agosto del 2026
Fecha de inicio
Jueves 13 de agosto del 2026
Horario de clases
Jueves de 7:00 pm a 9:15 pm
Modalidad
Virtual
Duración
08 semanas
Consideraciones importantes (*)
01.
La UPCH se reserva el derecho de cancelar el curso si no llega al cupo mínimo de participantes hasta el mismo día de inicio del curso.
02.
No hay devolución de dinero, salvo que se cancele el dictado del curso.
03.
Los cursos no son transferibles.
04.
El retiro del curso es sólo académico y no económico. Si por algún motivo justificado el participante se retira del curso solo con aprobación del área de Educación Contínua podrá realizar el curso en su siguiente versión.
05.
Los certificados y constancias se emiten solo en versión digital.
(*) Una vez inscrito al curso, el participante declara conocer y estar de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.
Requisitos de Inscripción
- Grado mínimo de Bachiller (con registro en SUNEDU)
Descuentos
- Descuento a egresados UPCH (5%)
- Profesionales que culminaron el pregrado y/o posgrado (diplomados, especialidades, maestrías y doctorados)
- Descuento corporativo (10%)
- Inscripción de 3 participantes o más financiados por una misma empresa o institución.
- Descuento por inscripción en 2 cursos (10%)
- Inscripción de 2 cursos que brinde el área de Educación Continua de la Escuela de Posgrado (dentro de los 4 meses).
- Descuento por inscripción en 3 cursos (20%)
- Inscripción de 3 cursos o más que brinde el área de Educación Continua de la Escuela de Posgrado (dentro de los 3 meses).
- Descuento trabajador UPCH (20%)
- Colaboradores con contrato activo en la UPCH.