Microbiota y Nutrición
Dirigido a: Egresados y profesionales nutricionistas.
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Dirigido a
Egresados y profesionales nutricionistas.
¿Qué aprenderás?
- Entender la relación entre la alteración del ecosistema intestinal y las distintas patologías o condiciones clínicas: metabólicas, inflamatorias y gastrointestinales: Obesidad, diabetes, síndrome metabólico, enfermedad por hígado graso no alcohólico, cáncer, cuidados críticos, paciente quirúrgico, síndrome de intestino irritable, etc.
- Conocer y saber manejar estrategias de forma completa, actualizada y basada en la evidencia para modular la microbiota intestinal: probióticos, prebióticos, simbióticos, alimentos fermentados, patrones alimentarios, estilo de vida.
Sobre el Curso Virtual
Presentación
En los últimos años, la relación entre la microbiota intestinal y la nutrición ha adquirido un papel fundamental en la comprensión y manejo de diversas condiciones clínicas. La evidencia científica demuestra que las alteraciones del ecosistema intestinal influyen directamente en procesos metabólicos, inflamatorios, gastrointestinales y en la respuesta inmunológica, lo que convierte a la microbiota en un objetivo clave de intervención nutricional.
El curso Microbiota y Nutrición ofrece una visión actualizada, aplicada y basada en la evidencia sobre cómo modular la microbiota a través de estrategias nutricionales, el uso de probióticos, prebióticos, simbióticos, posbióticos, alimentos fermentados y patrones alimentarios. Asimismo, aborda el papel de la microbiota en enfermedades metabólicas, autoinmunes, oncológicas y en situaciones clínicas especiales.
A lo largo del curso, los participantes desarrollarán competencias para integrar la evaluación del estado de la microbiota y sus implicancias clínicas dentro del proceso de atención nutricional, fortaleciendo su capacidad para diseñar intervenciones dietéticas personalizadas orientadas a la mejora de la salud intestinal y sistémica.
Temario
UNIDAD
CONTENIDO
01.
LA MICRIOBIOTA Y LA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
- Características y principales funciones de la microbiota intestinal en la salud humana: Metabólicas. Nutritivas y tróficas. Protectoras y de barrera. Inmunitarias.
- Evolución de la nutrición personalizada hacia la Nutrición de precisión.
- Presente y futuro de la nutrición humana: nutrigenómica y nutrigenética, nutriepigenómica
02.
COMUNICACIÓN BIDIRECCIONAL: SISTEMA NERVIOSO Y SISTEMA ENTÉRICO
- Las vías de comunicación en el eje MGB: sistema neuro-inmune, sistema neuro-endocrino, sistema nervioso autónomo, sistema nervioso entérico.
- Mediadores en la comunicación del eje MGB: ácidos grasos de cadena corta (AGCC), neurotransmisores, aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
03.
MÉTODOS DE ESTUDIO DE LA MICROBIOTA INTESTINAL
- Métodos de cultivo.
- Técnicas ómicas.
04.
EJE MICROBIOMA-TEJIDO ADIPOSO
- Microbioma y obesidad
- Microbioma y enfermedad metabólica: Diabetes, Enfermedad cardiovascular, enfermedad por hígado graso de origen no alcohólico.
05.
MICROBIOMA Y SISTEMA INMUNOLÓGICO
- Microbioma y enfermedades autoinmunes.
- Microbioma y LES – Artritis Reumatoidea – Tiroiditis de Hashimoto.
06.
EJE MICROBIOMA-MÚSCULO
- Microbioma en situaciones clínicas especiales
- Oncología
- Paciente crítico.
- Soporte Nutricional.
07.
ESTRATEGIAS DE MODULACIÓN: PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS
- Conceptos y generalidades historia.
- Mecanismos de acción.
- Seguridad y legislación.
08.
ESTRATEGIAS DE MODULACIÓN: POSBIÓTICOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
- Conceptos y generalidades historia.
- Mecanismos de acción.
- Seguridad y legislación.
Certificación
La Escuela de Posgrado de la Universidad Peruana Cayetano Heredia podrá otorgar al final del curso:
Certificado
Cuando el participante haya aprobado satisfactoriamente el curso con nota igual o mayor a 14.00 (no aplica redondeo en la nota promedio final), habiendo cumplido con la asistencia mínima requerida del 70% de actividades.
Además, deberá contar con el grado académico universitario:
- Peruanos: Grado de bachiller universitario, verificable (SUNEDU o mediante entrega de copia del grado académico a la Unidad de Educación Continua).
- Extranjeros: Entrega de Constancia de grado académico a la Unidad de Educación Continua.
Constancia de participación o asistencia:
Cuando el participante no obtenga la nota aprobatoria en el promedio final, habiendo asistido y cumplido con el 70% de las actividades programadas.
Docente
-
Miluska Natia Montalvo Moreno
Doctora en Nutrición. Magíster en Ciencia de los Alimentos por la UNMSM. Especialista en Nutrición clínica. Licenciada en Nutrición por la Universidad de Chiclayo. Docente en la UNMSM en cursos relacionados a Nutrición en patologías crónicas. Experiencia en investigación nutricional. Co autora de Guías de terapia nutricional en patologías crónicas.
Información general
Cierre de Inscripciones
Hasta el 28 de abril del 2026.
Fecha de inicio
Martes 28 de abril del 2026.
Fecha de termino
–
Frecuencia
Semanal
Horario de clases
Martes de 8:00 pm a 10:15 pm
Modalidad
A distancia
Duración
08 semanas
Horas
32 horas académicas
Consideraciones importantes (*)
01.
La UPCH se reserva el derecho de cancelar el curso si no llega al cupo mínimo de participantes hasta el mismo día de inicio del curso.
02.
No hay devolución de dinero, salvo que se cancele el dictado del curso
03.
Los cursos no son transferibles
04.
El retiro del curso es sólo académico y no económico.
05.
Los certificados y constancias se emiten solo en versión digital.
06.
Requerimientos del curso: internet, PC o laptop.
(*)Una vez inscrito al curso, el participante declara conocer y estar de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.
Requisitos de Inscripción
- Grado mínimo de Bachiller (con registro en SUNEDU)
Descuentos
- Descuento a egresados UPCH (5%)
- Profesionales que culminaron el pregrado y/o posgrado (diplomados, especialidades, maestrías y doctorados)
- Descuento corporativo (10%)
- Inscripción de 3 participantes o más financiados por una misma empresa o institución.
- Descuento por inscripción en más de 2 cursos (10%)
- Inscripción de 2 cursos que brinde el área de Educación Continua de la Escuela de Posgrado (dentro de los 4 meses).
- Descuento por inscripción en 3 cursos (20%)
- Inscripción de 3 cursos o más que brinde el área de Educación Continua de la Escuela de Posgrado (dentro de los 3 meses).
- Descuento trabajador UPCH (20%)
- Colaboradores con contrato activo en la UPCH.
(*) Los descuentos no son acumulables.